Griechische Linsensuppe

Rezept von Ute Weber, Modautal

Zubereitung:
Die Linsen verlesen und gut waschen. Mit reichlich Wasser in einen Topf geben. 1 Stunde quellen lassen, 5 Min. kochen lassen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und kochen bis die Linsen weich sind.

Zutaten:
500 g LInsen
1 gr. gehackte Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Tasse Öl
4-5 EL Essig
1 Tasse Tomatensaft oder
Rotwein
3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer

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