Himmel und Erde Oberhessische Art

Koch

Rezept von Kurt Hormel,

Michelstadt

Zubereitung:
Kartoffel und Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffel im Topf wie Salzkartoffel aufstellen und 3/4 gar kochen. Jetzt das Kartoffelwasser bis auf einen kleinen Rest im Topf abschütten. In den Kochtopf auf die Kartoffel die Apfelstücke geben und den Topf abdecken. Die Kartoffel gar kochen, wobei die Apfelstücke glasig weich werden. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden, leicht braun dünsten und über die Kartoffel und Äpfel geben. Mit einem Spiralenstampfer Kartoffel, Äpfel und gedünstete Zwiebel grob zerdrücken und dieses Gericht mit gebackener Blutwurst servieren.

Zutaten:
1 kg Kartoffel
1 kg Äpfel
1 Zwiebel
breite Blutwurst

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